Restaurantul Japonez Mutarea Moritomi, un restaurant care oferă bucătărie japoneză, lângă patrimoniul mondial Castelul Himeji explorează relațiile dintre materialitate, formă și interpretarea tradițională a arhitectonicii. Noul spațiu încearcă să reproducă modelul fortificațiilor din piatra castelului în diverse materiale, inclusiv pietre brute și lustruite, oțel acoperit cu oxid negru și covorase tatami. O podea realizată în pietrișuri mici acoperite cu rășină reprezintă gropile castelului. Două culori, alb și negru, curg ca apa din exterior și traversează ușa de intrare decorată cu zăbrele de lemn, până la sala de recepție.